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病自口入 You are What you eat

蔬菜水果提供人體很強的能量,但是大家工作愈來愈忙,飲食也就慢慢傾向於速食,當食物的選擇是以方便來定義時,即意味著蔬菜、水果攝取量的減少。最後要建議大家還是要回復到以植物性食物為主的飲食,而對健康最大的保障是盡可能每天吃到13种類。生機飲食方案:餐前1-2小時先進食新鮮蔬果,飲半碗湯,先吃豐富纖維類比如蔬菜,再進食肉類,最後才是澱粉質。肉類和海鮮種類每餐不要太多種類,減輕消化系統負擔,澱粉質類如飯麺薯籽等對於控制血糖的人,份量控制更加重要。湯茶類不要飲得太多,以免沖淡胃液減少影響胃酸,湯可以留宵夜,或者飯前一小時前飲,飯後果(傳統飯後進食水果)其實對消化毫無幫助。

以一句諺語來總結今天的演講,「不管疾病之父為何,不當飲食肯定是疾病之母」 。希臘著名醫師Hippocrates 也說「體內的自然力量才是真正的治癒力量,讓食物變成你的藥物,不要讓藥物變成你的食物」。

 

健康飲食最重要就是遵循下列四個原則:

 

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美國食品及藥物管理局(FDA)根據新科學證據及專家小組的研究結果,暫時裁定在食品中使用「部分氫化油」(partially hydrogenated oils) 未獲公認為安全,因此應歸類為食品添加劑。部分氫化油是工業生產反式脂肪酸的主要食用來源。食藥局相信,部分氫化油對健康構成重大風險。

http://economists-pick-research.hktdc.com/business-news/article/美國商情快訊/食藥局取締加工食品中的部分氫化油/baus/tc/1/1X300W0C/1X09VFAH.htm?DCSext.dept=8&WT.mc_id=6080994

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食物中 (例如:蔬菜、醃漬肉品等) 會有亞硝酸鹽的問題。

報紙和傳媒都提及,眾多專家有提到蔬菜中亞硝酸鹽的問題很嚴重。點樣才避免和減少身體內的亞硝酸鹽呢?

香港城市大學生物化學系副教授林漢華表示,亞硝酸鹽具有防腐作用,通常用於香腸、臘腸、火腿等加工肉類製品。人體吸收過量亞硝酸鹽,會影響紅血球的運作,令到血液不能運送氧氣,嚴重會令腦部缺氧,甚至死亡。 因此孕婦尤其不要進食隔夜或隔餐的食物,醃製食物。

什麼是亞硝酸鹽(NO3-)?

硝酸鹽存在蔬菜、菸、酒、檳榔與醃漬的魚或肉等;而硝酸鹽經作用形成強烈致癌物亞硝胺,亞硝胺會誘發肝炎、肝癌、胃癌、食道癌、鼻咽癌、氣管炎等。

 

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《兒童左右腦發展全攻略》作者

 

本著作從功能性腦神經解讀,寶寶小腦袋及成長信息

 

五顔六色的零食:人造色素和防腐劑會有機會使兒童過度活躍。

市面上大部份糖果、薯片、果汁和汽水都分別含有人造色素和防腐,食物添加劑主要作用包括延長食物的貯存時間、增加味道、香味、改善顔色賣相,促進食物的外觀和保存或增加食物的營養價值。

飲食因素。。。

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作者醫務人員 何敏儀女士(英國CIBTAC國際組織及營養學文憑 

 

健脑食品通常是指对人类脑部起到保养作用的食品。人脑的主要成分是蛋白质、脂类(主要是卵磷脂)及维生素B1、尼克酸等。学生的膳食营养除了满足大脑需要的热量以外,还要特别注意以上营养物质的充足供应。

全穀類,燕麥,堅果類(如鮮核桃, 鮮花生,杏仁),杏仁粉,大豆卵磷脂粉,海帶,小米,葵瓜子,芝麻,

南瓜和南瓜子,西蘭花,胡蘿蔔, 菠菜,大蒜,

水果類:藍莓,紅莓,草莓等莓類,鮮玉米,橘子,香蕉,桃類,番石榴,菠蘿

干幹黃花菜,棗類,

 深海魚類,雞蛋

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http://www.youtube.com/watch?v=FO-VlRpAEdc

正確使用保鮮膜LDPE,只用來包蔬菜,水果,和沒有油性的食品

浸大生物系用白老鼠作進一步研究,發現曾經服食“塑化劑(DEHP)”的老鼠,誕下的後代以雌性為主。  “塑化劑”會影響其正常的排卵;即使誕下雄性,其生殖器官較正常的小三分之二,而精子數量亦大減,反映“塑化劑”毒性屬抗雄激素活性,造成內分泌失調。

浸大生物系教授黃港住,發現兩百名本港市民的血液樣本中幾乎全部人都含有塑化劑。他指出研究可以應用到人類身上,顯示長期攝吸“塑化劑”對男性的影響較女性大。男性出現女性特徵,例如乳房脹大等不該出現的現象。

市民常用的膠袋裝食品要小心,凡是含油的食品即使是冷的沒有加熱,只要有油都可以使(DEHP)滲透出來。除非是PE做的,所以現在常用的保鮮膜有被濫用的情況,保鮮膜LDPE用來包新鮮豬肉,或者使用普通朔料盛裝食物加熱,都可以是“塑化劑”釋放出來。要用“5”號加上有微波爐標誌的才安全,但是,只適合溫熱,高溫,長時間的加熱任何塑膠製品都不適合。應該換瓷器盛載,或者使用不銹鋼製品。

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周玉愛  國家高級營養師  營康會健康管理協會會長  

現在人們在超市等處購物時,不能得到免費的塑膠袋。不久前,關於塑膠購物袋的國家標準也正式向社會公佈。這次公佈的塑膠購物袋國家標準有三項,包括《塑膠購物袋的環境、安全和標識通用技術要求》、《塑膠購物袋》和《塑膠購物袋的快速檢測方法與評價》。限制使用塑膠袋和出塑膠袋相關標準不僅是為了環保所需,也為了健康和安全。

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