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病自口入 You are What you eat

蔬菜水果提供人體很強的能量,但是大家工作愈來愈忙,飲食也就慢慢傾向於速食,當食物的選擇是以方便來定義時,即意味著蔬菜、水果攝取量的減少。最後要建議大家還是要回復到以植物性食物為主的飲食,而對健康最大的保障是盡可能每天吃到13种類。生機飲食方案:餐前1-2小時先進食新鮮蔬果,飲半碗湯,先吃豐富纖維類比如蔬菜,再進食肉類,最後才是澱粉質。肉類和海鮮種類每餐不要太多種類,減輕消化系統負擔,澱粉質類如飯麺薯籽等對於控制血糖的人,份量控制更加重要。湯茶類不要飲得太多,以免沖淡胃液減少影響胃酸,湯可以留宵夜,或者飯前一小時前飲,飯後果(傳統飯後進食水果)其實對消化毫無幫助。

以一句諺語來總結今天的演講,「不管疾病之父為何,不當飲食肯定是疾病之母」 。希臘著名醫師Hippocrates 也說「體內的自然力量才是真正的治癒力量,讓食物變成你的藥物,不要讓藥物變成你的食物」。

 

健康飲食最重要就是遵循下列四個原則:

 

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美國食品及藥物管理局(FDA)根據新科學證據及專家小組的研究結果,暫時裁定在食品中使用「部分氫化油」(partially hydrogenated oils) 未獲公認為安全,因此應歸類為食品添加劑。部分氫化油是工業生產反式脂肪酸的主要食用來源。食藥局相信,部分氫化油對健康構成重大風險。

http://economists-pick-research.hktdc.com/business-news/article/美國商情快訊/食藥局取締加工食品中的部分氫化油/baus/tc/1/1X300W0C/1X09VFAH.htm?DCSext.dept=8&WT.mc_id=6080994

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食物中 (例如:蔬菜、醃漬肉品等) 會有亞硝酸鹽的問題。

報紙和傳媒都提及,眾多專家有提到蔬菜中亞硝酸鹽的問題很嚴重。點樣才避免和減少身體內的亞硝酸鹽呢?

香港城市大學生物化學系副教授林漢華表示,亞硝酸鹽具有防腐作用,通常用於香腸、臘腸、火腿等加工肉類製品。人體吸收過量亞硝酸鹽,會影響紅血球的運作,令到血液不能運送氧氣,嚴重會令腦部缺氧,甚至死亡。 因此孕婦尤其不要進食隔夜或隔餐的食物,醃製食物。

什麼是亞硝酸鹽(NO3-)?

硝酸鹽存在蔬菜、菸、酒、檳榔與醃漬的魚或肉等;而硝酸鹽經作用形成強烈致癌物亞硝胺,亞硝胺會誘發肝炎、肝癌、胃癌、食道癌、鼻咽癌、氣管炎等。

 

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《兒童左右腦發展全攻略》作者

 

本著作從功能性腦神經解讀,寶寶小腦袋及成長信息

 

五顔六色的零食:人造色素和防腐劑會有機會使兒童過度活躍。

市面上大部份糖果、薯片、果汁和汽水都分別含有人造色素和防腐,食物添加劑主要作用包括延長食物的貯存時間、增加味道、香味、改善顔色賣相,促進食物的外觀和保存或增加食物的營養價值。

飲食因素。。。

在包裝食物上會以E及數字標示,例如E''0E';E'0等數字,我們在日常生活中會很容易接觸加工食品。例如叉燒用了人造色素及防腐劑,面包亦添加了色素,多種防腐劑及乳化劑,汽水、蛋糕、雪糕、糖果、果醬及各式甜品加入了不同的人工化學物質。

但研究指出,兒童食用人造色素和防腐劑後對行爲發展有不良影響,明顯會有過度活躍的反應,如說話過多、身體不停扭動、難以安坐、課堂上不專心、經常打斷別人說話等。過度活躍的反應有可能由飲食引起,因此建議減少食用人造色素和防腐劑也是其中一種避免方法。預先包裝零食含有多種化學物質攝取太多一定損害健康,應少吃爲妙,在進購零食時應多選擇天然色素和不含防腐劑的食物爲佳。

飲食因素

均衡飲食,指從各種食物包括蔬菜水果五穀類堅果類各種肉類攝取不同的營養可幫助兒童成長。 當嬰兒出生至2歲左右,便可以停止奶粉/母乳,取代之開始逐步嘗試進食各種不同的食物,能夠攝取足夠及適當的食物,可以幫助兒童腦部發展及運作,父母往往不懂得選擇食物,因而影響兒童的成長。現今快餐食品多樣化方便化。兒童往往攝取過多糖,高脂及高卡路裏的食物,導致營養不均衡,發育不良。 食物也可分爲(健腦食物)和(損腦食物)。(損腦食物)包括含有高脂、高路裏和高糖的食物和飲品,但含有重金屬的食物亦會損害兒童腦部發展。核桃,魚確實有益胎兒大腦的發育,但是也要謹慎食用,受到水銀污染的魚,可能會損害胎兒正在發育的大腦細胞和神經系統。水銀是其中一種有害物質,它會存于受汙染的深海魚類體內。現今科技發達,間接污染沿海魚類,較大條的魚類相對含水銀較多,因此,進食體型較小的魚類比較安全。

 

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作者醫務人員 何敏儀女士(英國CIBTAC國際組織及營養學文憑 

 

健脑食品通常是指对人类脑部起到保养作用的食品。人脑的主要成分是蛋白质、脂类(主要是卵磷脂)及维生素B1、尼克酸等。学生的膳食营养除了满足大脑需要的热量以外,还要特别注意以上营养物质的充足供应。

全穀類,燕麥,堅果類(如鮮核桃, 鮮花生,杏仁),杏仁粉,大豆卵磷脂粉,海帶,小米,葵瓜子,芝麻,

南瓜和南瓜子,西蘭花,胡蘿蔔, 菠菜,大蒜,

水果類:藍莓,紅莓,草莓等莓類,鮮玉米,橘子,香蕉,桃類,番石榴,菠蘿

干幹黃花菜,棗類,

 深海魚類,雞蛋

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http://www.youtube.com/watch?v=FO-VlRpAEdc

正確使用保鮮膜LDPE,只用來包蔬菜,水果,和沒有油性的食品

浸大生物系用白老鼠作進一步研究,發現曾經服食“塑化劑(DEHP)”的老鼠,誕下的後代以雌性為主。  “塑化劑”會影響其正常的排卵;即使誕下雄性,其生殖器官較正常的小三分之二,而精子數量亦大減,反映“塑化劑”毒性屬抗雄激素活性,造成內分泌失調。

浸大生物系教授黃港住,發現兩百名本港市民的血液樣本中幾乎全部人都含有塑化劑。他指出研究可以應用到人類身上,顯示長期攝吸“塑化劑”對男性的影響較女性大。男性出現女性特徵,例如乳房脹大等不該出現的現象。

市民常用的膠袋裝食品要小心,凡是含油的食品即使是冷的沒有加熱,只要有油都可以使(DEHP)滲透出來。除非是PE做的,所以現在常用的保鮮膜有被濫用的情況,保鮮膜LDPE用來包新鮮豬肉,或者使用普通朔料盛裝食物加熱,都可以是“塑化劑”釋放出來。要用“5”號加上有微波爐標誌的才安全,但是,只適合溫熱,高溫,長時間的加熱任何塑膠製品都不適合。應該換瓷器盛載,或者使用不銹鋼製品。

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周玉愛  國家高級營養師  營康會健康管理協會會長  

現在人們在超市等處購物時,不能得到免費的塑膠袋。不久前,關於塑膠購物袋的國家標準也正式向社會公佈。這次公佈的塑膠購物袋國家標準有三項,包括《塑膠購物袋的環境、安全和標識通用技術要求》、《塑膠購物袋》和《塑膠購物袋的快速檢測方法與評價》。限制使用塑膠袋和出塑膠袋相關標準不僅是為了環保所需,也為了健康和安全。

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Oxygen Mineral Water 提神醒脑 帮助减退乳酸

 

高溶氧水High O2礦泉水 對高原及缺氧環境下工作和生活的人的效用

 

高溶氧水High O2礦泉水  對運動員的效用

 

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本書商務印刷有售,是一本翻譯書, 原作者日本人

名水百選之旅 - 不論哪一種礦泉水, 水來自大自然,日本號稱為水的國度,本書列舉百處名水的特徵和介紹

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